Históricamente, los alimentos que contienen granos enteros son unos de los primeros que se eliminan a la hora de realizar una dieta. Sin embargo, existen otros productos más perjudiciales para las personas que se mantienen en el tiempo. El estudio ìGrano completo, evidencias científicas sobre sus beneficios tiene como objetivo, entre otras cuestiones, que se tenga en consideración a estos alimentos para mantenerlos mientras una persona se encuentra a dieta.

 

En este sentido, la nutrióloga y Health Coach, Mari Carmen Aguilar Parada, explica que los cereales de grano entero son un grupo importante de alimentos siempre y cuando se consuman con moderación y su origen sea natural, es decir, son mejores cuanto menos procesados o refinados estén. AsÌ, señala que la fibra es un elemento que permite mantenernos saciados por un mayor periodo de tiempo, pero considera clave saber identificar los alimentos con mejor fibra, entre ellos la fibra de la verdura, fruta y granos enteros.

 

Respecto a la eliminación de los alimentos de granos enteros en las dietas, Aguilar Parada asevera que esto se debe a que, por lo general, es el grupo de alimentos más consumido, pero normalmente no son granos enteros, sino aquellos más procesados y con alto contenido de azúcares, algo que provoca, seg˙n la Health Coach, que se hagan reservas de grasa.

 

Como sucede con otros productos alimentarios, las porciones vuelven a ser un factor fundamental para realizar una dieta. Aguilar Parada subraya que se trata de un grupo de alimentos importante, pero más importante es conocer las porciones y la combinación de Estos con los otros grupos de alimentos como verduras, frutas, grasas y proteínas.  

 

Además de la fibra, otras aportaciones de los alimentos de granos enteros son los carbohidratos, que dotan de energía inmediata al organismo, la vitamina B, los antioxidantes, los fitonutrientes y los minerales como el hierro, magnesio, zinc y cobre. Asimismo, respecto a que se trata de alimentos que ayudan a prevenir enfermedades, Aguilar Parada declara que mientras se midan las cantidades, son buenos porque contienen antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales importantes que ayudan a que el organismo esté mejor preparado para atacar o desechar alguna enfermedad o bien mantener los niveles saludables.

 

Por último, entre la amplia variedad de granos enteros, como son el amaranto, la cebada, el arroz moreno, el bulgur, el maÌz, el trigo, el farro, el mijo o la quinoa, Aguilar Parada indica que es difícil escoger cuál es el mejor, ya que todos tienen sus beneficios y fortalezas. Según su opinión, Aguilar Parada recomienda probarlos en su forma natural, ya que nunca se sabe cuál te sienta mejor o te gusta más. Todos aportan algo diferente. Por ello, aboga por salirse de la zona de confort y probar nuevos cereales.