LogoVEINTITANTOS

Revista Veintitantos

Shutterstock
recetas con camote

Cómo incluir el camote en tu dieta

Digamos que es el carbohidrato estrella por su valor nutricional

06/02/2020 | Autor: TheMishHunter
Comparte en:

Su uso se ha extendido a lo largo del mundo, convirtiéndose en un ingrediente de la cocina Gourmet internacional.

 

 

 

Este tubérculo, además de su color vivo y dulce sabor, aporta una amplia variedad de nutrientes que vale la pena conocer:

  • Controla el estrés: el camote tiene una importante concentración de magnesio, el cual promueve la relajación del organismo y mejora el estado de ánimo.
  • Cuida el cabello y la piel: la vitamina A del camote ayuda a proteger la piel del daño solar, y la vitamina C y E mantienen la piel sana y radiante, además de ayudar a producir más colágeno. 
  • Favorece la digestión: es una rica fuente de fibra dietética y regula la digestión.
  • Previene el cáncer: contiene beta carotenoides, los cuales tienen una acción anticancerígena, que puede reducir el riesgo de desarrollar diferentes tipos de cáncer.
  • Fortalece el sistema inmunológico: debido a su aporte en vitaminas A, C y E, el consumo de camote ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir diversas enfermedades. 

 

 

 

¿No sabes cómo prepararlo? ¡Nosotras te enseñamos! A continuación te presentamos 3 ricas recetas para disfrutar del sabor del camote.  

Tacos de espinaca con camote

Necesitas

  • 2 piezas de camote
  • 1 taza de espinaca baby
  • 8 tortillas
  • 1 taza de quinoa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de queso de cabra desmoronado
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

Pela y corta en rodajas el camote. Marínalo con el ajo, el aceite de oliva y un poco de sal por una hora. Pasado este tiempo, ásalo en una sartén. Reserva.

  1. Cocina la quinoa según las instrucciones del empaque. Espónjala y resérvala.
  2. Calienta las tortillas. Coloca sobre ellas la espinaca, un poco de camote asado, quinoa y queso de cabra y sirve. 

 

Camote a la Mexicana 

Necesitas:

  • 4 camotes
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 chile serrano rojo en rebanadas delgadas
  • 1 aguacate en cubos pequeños

 

Elaboración:  

Coloca individualmente cada camote en papel aluminio, agrega una cucharada de mantequilla y una pizca de sal.

  1. Hornéalos durante una hora a 190 oC.
  2. Mezcla el chile con los frijoles y el aguacate.
  3. 1 chile serrano rojo en rebanadas delgadas
  4. Saca los camotes, permite que se enfríen un poco y sácalos del papel aluminio. Córtalos por la mitad sin llegar al final y rellénalos con la mezcla.

 

 

Chips de camote y calabaza

Necesitas:

  • 2 camotes (del color que gustes)
  • 2 calabazas
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Corta los camotes y las calabazas en rebanadas delgaditas, con un cuchillo o con un rallador.
  2. Colócalas en una charola sin dejar que se encimen. Barniza con el aceite de oliva y salpimienta al gusto.
  3. Hornea por aproximadamente 30 minutos a 200 ºC. Cuando lleven la mitad de tiempo de horneado, voltea las rebanadas para que queden bien de ambos lados. Al momento de que se encuentren las orillas bien doradas retira del horno. 
  4. Sácalas y deja que se enfríen. Si no logran la consistencia tostada puedes regresarlas por 10 minutos más.

 

 

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Una publicación compartida por(@genomma) el

 

 

 

¿Qué te parecen todos estos beneficios del camote? ahora te invitamos a preparar estas recetas que te encantarán.

Salud, Fitness

Notas relacionadas