Recetas saludables con nopal
Se volverán tus favoritas
Las ventajas de incluir el nopal en nuestra dieta son muchas, pues nuestro organismo aprovecha esta planta al máximo y absorbe todos sus nutrientes.
Por eso, te presentamos 4 recetas deliciosas que puedes hacer:
1. Rellenos de requesón. Fríe un poco de aceite y, cuando esté transparente, agrega 200 gramos de requesón y hojas de epazote. Deja a fuego lento todo en el sartén y, después de 10 minutos, apaga.
En otro recipiente, pon 8 nopales a asar. Ya que estén cocidos por ambos lados, agrégale chile piquín al gusto y sigue volteándolos para que se quemen más. Cuando estén listos, acomódalos como si fueran sandwiches, en medio el requesón, y acompaña con ensalada fresca, frijoles y arroz.
2. Helado. ¡Te va a encantar! Necesitas:
6 nopales grandes
150 ml de agua
150 gramos de azúcar
80 gramos de crema para batir
50 gramos de azúcar glass
1 clara de huevo
Haz una especie de pasta con azúcar y agua, déjala enfriar y agrega el nopal licuado. Posteriormente, mezcla la clara con azúcar glass y revuelve con lo anterior. Incorpora la crema para batir y, si tienes máquina de helado, bate hasta tener la consistencia deseada; si no, puedes hacerlo manualmente con una chuchara. ¡Congela por unas horas y disfruta!
3. Nopales al ajillo. Consigue 10 nopales en fajitas, hiérvelos y agrégales algo de sal y media cebolla. Después, ya cocidos, déjalos escurrir y en un sartén con un poco de aceite de oliva, fríe con ajo fileteado y chile guajillo. Puedes acompañarlo con carne o queso como entrada cuando invites a tus amigos a comer.
4. Caldo de nopales con camarón. Necesitas:
500 gramos de jitomate
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de maíz
250 gramos de nopales cocidos cortados en juliana (en tiras)
200 gramos cocidos
1 rama de epazote
Sal o consomé de pollo
3 huevos batidos
500 gramos de camarones cocidos y pelados
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Muele los jitomates con el ajo y la cebolla, cuela la mezcla y deja freír en aceite caliente unos minutos. Al final, añade los nopales, los chícharos, la rama de epazote y sazona como más te gusta. Deja en la estufa 15 minutos e incorpora los huevos batidos, revolviendo al instante. Al final, agrega los camarones ¡y sirve caliente!
¿Cuál vas a preparar primero?
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