Qué es el “agua cruda” y por qué es tan peligrosa esta moda
Llevar al límite lo natural también puede resultar peligroso.
La obsesión con la vida natural en ocasiones nos puede hacer caer en prácticas que llegan a ser dañinas. Tal es el caso de la nueva moda de beber “agua cruda”, una tendencia reciente que puede resultar más peligrosa que benéfica.
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Las startups dedicadas al agua no tratada están surgiendo con rapidez. Tal es el caso de la empresa Live Water, que ofrece agua de manantial “sin filtrar, sin tratar y sin esterilizar”. Ésta se vende en los supermercados de San Francisco y es la nueva fascinación de los residentes de Silicon Valley.
El agua es tomada directamente de los manantiales Opal en Oregón, se entrega sin ningún tratamiento ni productos químicos añadidos y tiene un costo de hasta $36 dólares por cada 2.5 galones (unos $700 pesos mexicanos por casi 9.5 litros).
El fundador de la compañía, Mukhande Singh, está convencido de que el agua del grifo está llena de productos químicos peligrosos y el proceso de esterilización destruye las fuentes beneficiosas de minerales y probióticos.
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“¿Agua del grifo? Está bebiendo agua de inodoro con drogas anticonceptivas. Cloramina, y además están inyectando fluoruro. Llámame teórico de la conspiración, pero es un medicamento para controlar la mente que no tiene ningún beneficio para nuestra salud dental”, asegura Mukhande en declaraciones recogidas por el diario New York Times.
El empresario afirma que el agua del grifo está “muerta” y que el agua cruda está viva. “Nuestras vidas se han vuelto tan domesticadas, somos tan criados en fábricas, que la mayoría de la gente olvida de dónde viene el agua. Nos hemos convertido en bebés adultos alimentados con biberón que nunca han visto un pecho lactante”.
Según el New York Times, incluso hay un movimiento clandestino de aficionados al agua cruda que por las noches irrumpen en la propiedad privada para recolectar agua de manantial natural gratis.
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El agua cruda no dura mucho tiempo, en menos de un mes se pone verde por la generación de lama, esa capa de alga y hongos que se forma en la superficie de algunos cuerpos orgánicos y produce su descomposición, como le ocurre al agua estancada.
Los expertos dicen que el agua cruda es responsable de unas 4,600 hospitalizaciones al año, ya que puede diseminar bacterias y enfermedades como el cólera, E. coli, hepatitis A y Giardia, un peligroso parásito que vive en la tierra y el agua.
Por supuesto, el producto ha causado mucha polémica. Hay quienes piensan que es una broma, otros creen que solo es una moda inocente y pasajera, mientras que los fanáticos del agua cruda defienden sus beneficios a capa y espada.
“No se puede evitar que los adultos conscientes sean estúpidos, pero al menos deberíamos intentarlo”, dijo el experto en seguridad alimentaria Bill Marler.
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¿La probarías?